Торт Тирамису

Итальянский десерт, который завоевал огромную популярность во всем мире. С итальянского название десерта можно перевести как «взбодри меня».

Я буду готовить классический торт тирамису, обязательными ингредиентами которого являются крепкий кофе, сыр маскарпоне, яичные желтки, сахар и печенье савоярди. Кроме стандартных продуктов для классического рецепта мы также добавим банан и клубнику.

Данный десерт готовится без выпечки, в нашем случае без алкоголя, и очень быстро.

Время приготовления: 30 минут

Калорий на 100 гр.: 227 ккал.

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Печенье Савоярди: 300 гр.

Сыр маскарпоне: 500 гр.

Кофе: 300 мл.

Сливки 30% жирности: 200 мл.

Яичный желток: 4 шт.

Сахар: 50 гр.

Клубника: 300 гр.

Банан: 2 шт.

Какао-порошок: 15 гр.

---

1.

Ингредиенты для приготовления тирамису:

2.

Желтки взбиваем с сахаром пока смесь не побелеет и сахар полностью не растворится.

3.

Добавляем 100 мл. кофе и размешиваем до однородности.

4.

Отправляем смесь на заранее приготовленную водяную баню и увариваем до густоты. Когда смесь хорошо загустеет, отставляем ее в сторону до полного остывания.

5.

Сливки взбиваем на максимальной скорости миксера пока они не загустеют.

6.

Снижаем скорость миксера и в несколько приемов вводим маскарпоне.

7.

Продолжая взбивать на небольшой скорости, тонкой струйкой вводим заварную часть крема.

8.

Фрукты нарезаем кольцами толщиной около 0,5 см.

9.

Собираем тирамису. Берем разъемную форму диаметром 21см., дно формы застилаем пергаментом и выкладываем печенье савоярди по дну формы, а также ставим печенья по бортику.

10.

Савоярди, которое на дне формы обильно поливаем кофе.

11.

Поверх печенья выкладываем слой бананов и слой клубники.

12.

На нарезанные фрукты выкладываем половину крема и равномерно распределяем, как на фото.

13.

Точно так же собираем следующий слой тирамису: выкладываем печенье савоярди, поливаем его кофе, затем нарезанные фрукты и ягоды, а после этого покрываем все остатками крема.

14.

Посыпаем тирамису какао или тертым черным шоколадом.

15.

Отправляем десерт на 2 часа в холодильник для пропитки и застывания.

16.

Достаем из холодильника, снимаем бортики разъемной формы и декорируем тирамису красной лентой.

17.

Классический тирамису с клубникой и бананом готов! Приятного аппетита!