Пончики в шоколадной глазури

Пончики в шоколадной глазури уже давно стали культовым лакомством в американской кухне, особенно для американских копов. Это очень вкусный, но и очень калорийный вид кондитерского изделия, приготовленный из дрожжевого теста, обжаренного в масле и имеющий круглую форму.

Отличительной особенностью во внешнем виде пончиков является отверстие посередине. Пончики бывают с начинкой внутри, но мы приготовим без начинки, а только в шоколадной глазури.

Время приготовления: 120 мин.

Калорий на 100 гр.: 292 ккал

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко: 500 мл.

Сахар: 100 гр.

Дрожжи сухие: 3 ч. л.

Яйцо: 2 шт.

Масло сливочное: 250 гр.

Мука пшеничная: 3 стакана

Соль: щепотка

Патока: 1 ст. л.

Черный шоколад: 100 гр.

---

1.

Ингредиенты для приготовления пончиков в шоколадной глазури:

2.

В большой, удобной миске соединяем 4-5 столовые ложки муки, дрожжи, сахар, ванильный сахар и размешиваем.

3.

В сухую смесь вводим хорошо теплое, но не горячее, молоко.

4.

Размешиваем полученную массу, а после этого накрываем миску полотенцем и оставляем "подходить" в течение получаса.

5.

Готовим шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке соединяем молоко, сахарную пудру, патоку и оправляем на газ.

6.

Доводим содержимое кастрюльки до кипения, выключаем газ и вводим шоколад. Даем ему немного постоять, 1-2 минуты и размешиваем до однородности.

7.

В шоколадную массу вводим сливочное масло, размешиваем и оставляем глазурь остывать.

8.

В тесто добавляем яйца и теплое молоко.

9.

Затем вводим 2/3 растопленного сливочного масла или маргарина, размешиваем все ингредиенты и добавляем в несколько приемов муку.

10.

Вымешиваем тесто руками, обильно смазав их в оставшемся сливочном масле.

11.

Готовое, хорошо вымешанное тесто для пончиков, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

12.

Спустя 30 минут, берем небольшой кусочек теста и раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см. Выдавливаем пончики с помощью стаканов разного диаметра, как на фото или специальной вырубкой для пончиков, если она у Вас есть.

13.

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и даем постоять еще 20 минут. Выпекаем пончики в духовке разогретой до 180 градусов пока они не подрумянятся.

14.

Готовые пончики снимаем с противеня и даем им немного остыть.

15.

Окунаем пончики выпуклой частью в шоколадную глазурь, как на фото, немного стряхиваем и отправляем на тарелку.

16.

Последний этап: посыпаем пончики в шоколадной глазури разноцветной сахарной присыпкой.