Классический чизкейк

Классический рецепт, содержит сухой шоколадный бисквит (либо печенье) с масляным кремом и мягкий сыр маскарпоне с легким лимонным вкусом.

В нашем рецепте чизкейк декорирован шоколадным ганашом. Можно также использовать растопленный шоколад.

Время приготовления: 90 мин.

Калорий на 100 гр.: 300 ккал.

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масляный крем: 150 гр.

Шоколадный бисквит: 300 гр.

Сыр маскарпоне: 600 гр.

Яйцо: 3 шт.

Сахар: 200 гр.

Ванилин: 1 пакетик

Соль: щепотка

Цедра лимонная: 1 шт.

Мука пшеничная: 2 ст. л.

Лимонный сок: 1 ст. л.

---

1.

Демонстрируем, как сделать основу для классического чизкейка.

2.

В блендере перебиваем бисквит в крошку.

3.

Соединяем получившуюся крошку с маслом и взбиваем в блендере снова.

4.

Перекладываем в разъемную форму, дно которой застелено пергаментом, взбитую консистенцию.

5.

Распределяем полученную массу по дну формы и придавливаем. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

6.

Готовим творожную часть чизкейка: cыр взбиваем в миксере на небольшой скорости; плавно вводим сахар, продолжаем взбивать; добавляем ванильный сахар, соль, цедру и муку; добавляем сок лимона и продолжаем взбивать; по одному вводим яйца.

7.

Переливаем творожную массу в разъемную форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на один час.

8.

Через час достаем из духовки и начинаем декорировать шоколадным ганашом или растопленным шоколадом.

9.

Чизкейк классический готов!