Бисквит Джоконда

Десерт на основе миндальной муки. Такой бисквит чаще всего используют для приготовления рулетов, тортов-суфле или различных десертов.

Бисквит Джоконда очень пластичный, поэтому идеален для приготовления рулетов с различной начинкой. Он также долго не черствеет и имеет приятный нежный миндальный вкус.

Время приготовления: 30 мин.

Калорий на 100 гр.: 147 ккал.

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Миндаль: 100 гр.

Яйцо: 4 шт.

Крахмал картофельный: 20 гр.

Сахарная пудра: 50 гр.

---

1.

Ингредиенты для приготовления бисквита Джоконда:

2.

Готовим миндальную муку по рецепту на видео:

3.

В удобной емкости соединяем просеянную миндальную муку, крахмал, 2 яйца и желтки еще двух яиц.

4.

Перемешиваем все ингредиенты.

5.

Два белка взбиваем на максимальной скорости до получения устойчивой пены, затем снижаем скорость миксера и по столовой ложке вводим сахарную пудру.

6.

Оставляем миксер на минимальной скорости и так же, по столовой ложке вводим миндальную массу, как на фото.

7.

Готовое тесто перекладываем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. У меня форма диаметром 32 см., поскольку мне нужен тонкий корж для приготовления десерта.

8.

Выпекаем бисквит в духовке разогретой до 180 градусов в течение 10 минут.